淺說(shuō)“滇紅”歷史
三、建廠(chǎng)成批生產(chǎn)
1939年初，舊中國(guó)云南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)決定由鄭鶴春負(fù)責(zé)云南省茶葉公司；由我即刻著手規(guī)劃籌建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠(chǎng)。
建廠(chǎng)工作在舊省茶葉公司支持和具體幫助下，進(jìn)展順利，一方面先搭臨時(shí)廠(chǎng)棚，趕制竹木器具投入生產(chǎn)，并加緊向茶農(nóng)宣傳如何改制紅茶——我始終認(rèn)為這是想要制出好茶必不可少的一環(huán)；另一方面則忙于征用土地五十余畝，積極興建茶廠(chǎng)，并通過(guò)舊中茶總公司，向安徽、浙江、湖南、江西等省招聘技工，舉辦培訓(xùn)班，積極培養(yǎng)制茶技術(shù)員和技工。當(dāng)時(shí)，順寧實(shí)驗(yàn)茶廠(chǎng)機(jī)構(gòu)和員工配備是這樣的：廠(chǎng)長(zhǎng)室，由我兼任廠(chǎng)長(zhǎng)；生產(chǎn)室，主任技師童衣云，技師祁曾培、馮元伯；業(yè)務(wù)室，主任吳國(guó)英（我離云南后由他代廠(chǎng)長(zhǎng)）；總務(wù)室主任周東白；會(huì)計(jì)室主任蔣振庸等；初、精制技工共32名。
順寧地處山區(qū)，交通困難，百余里山路，只能靠騾馬馱運(yùn)，所以制茶機(jī)器設(shè)備和物資購(gòu)運(yùn)既難又慢，為了爭(zhēng)取早日試制，我們?cè)跈C(jī)器和動(dòng)力設(shè)備沒(méi)有配齊安裝完畢的情況下，采取土法上馬，使用人力手推木質(zhì)揉茶桶，腳踏烘茶機(jī)，竹編烘籠烘茶等辦法，保證“滇紅”試制工作順利展開(kāi)。1939年，第一批“新滇紅”約500擔(dān)終于試制成功了。當(dāng)時(shí)沒(méi)有木箱鋁罐。即用沱茶簍裝運(yùn)香港，然后再改裝木箱鋁罐出口。
“滇紅”創(chuàng)制出來(lái)了，當(dāng)時(shí)，我擬定名為“云紅”，意即安徽祁門(mén)紅茶稱(chēng)“祁紅”，江西義寧洲紅茶稱(chēng)“寧紅”，湖北宜昌紅茶稱(chēng)“宜紅”，湖南紅茶稱(chēng)“湖紅”，故云南所產(chǎn)紅茶亦稱(chēng)“云紅”也，同時(shí)又想借天空早晚紅云喻意其中，但舊中國(guó)云南省茶葉公司方面提議用“滇紅”雅稱(chēng)，即借云南簡(jiǎn)稱(chēng)“滇”，又借得巍巍西山龍門(mén)瞰下秀麗的滇池一水，也別有妙處，我則不違眾人之意，最終以“滇紅”定名。
1940年后，“滇紅”年有發(fā)展，成為祖國(guó)茶史上的一朵燦爛的名茶之花。
“滇紅”問(wèn)世之后，國(guó)際市場(chǎng)上齊加贊賞，認(rèn)為外形內(nèi)質(zhì)都好，可與印、斯紅茶媲美。據(jù)說(shuō)英國(guó)女王將“滇紅”置于透明器皿內(nèi)作為觀(guān)賞之物，視為珍品。特別是解放后，“滇紅”又進(jìn)一步得到了發(fā)展，現(xiàn)在“滇紅”已占云南省茶葉出口量的85%，為我國(guó)社會(huì)主義建設(shè)掙得了大量外匯，立了功勞，我感到十分欣慰。
傳統(tǒng)當(dāng)然需要繼承發(fā)揚(yáng)，新的事業(yè)更需要努力建樹(shù)，加快步子搞四化建設(shè)，需要更多更好的名茶。我高興地看到，我國(guó)最近經(jīng)茶葉界同事們的努力又創(chuàng)出一些新興的名茶，富于生產(chǎn)力。這篇回憶距當(dāng)時(shí)創(chuàng)制“滇紅”成功已達(dá)四十多年之久，難免有些出入，我謹(jǐn)愿這篇回憶能向茶葉界的同事們提供一點(diǎn)借鑒和參考，為蓬勃發(fā)展我國(guó)歷史悠久、譽(yù)滿(mǎn)全球的茶葉事業(yè)，不辭辛苦，不避艱難，不拘一格地栽培出一朵又一朵名茶之花，點(diǎn)綴在我國(guó)四化建設(shè)的壯麗之錦上。
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